Wenn ich gewusst hätte wie einfach man Eier mit selbst gemachter Naturfarbe färben kann, hätten wir das ja schon viel früher ausprobiert.
Ostereier natürlich selber färben
Im Handel erhältliche Färbetabletten oder –lösungen enthalten E-Farbstoffe. Das sind Farbstoffe, denen jeweils eine E-Nummer zugeteilt ist. Zum Beispiel rote Farbe = E 129 und blaue Farbe = E 132.
Hinter manchen E-Nummern stehen aber bedenkliche Zusatzstoffe, die Azofarbstoffe.
Diese sind schwach allergen und können bei empfindlichen Menschen unter Umständen allergische Reaktionen wie Rötungen oder Juckreiz auslösen. Zudem stehen sie im Verdacht ADHS zu begünstigen und krebserregend zu sein.
Bedenklich ist erst der Verzehr größerer Mengen und bei gefärbten Eiern kann ja nur sehr wenig Farbe durch die Poren oder kleine Risse in der Eierschale zu dem Ei dringen.
Wir vermeiden Azo-Farbstoffe generell (auf Lebensmitteln findet ihr Warnhinweise) und färben ja jetzt unsere Ostereier ganz natürlich mit färbenden Lebensmitteln, wie Rotkohl, Zwiebeln, Heidelbeeren u.s.w.
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Anleitung: Ostereier natürlich selber färben
Mein Favorit ist ganz klar das schöne Türkis aus Rotkohlblättern.
Aber hier nun die Anleitung für alle von uns getesteten Farben.
Ihr braucht für die Farben:
Türkis = 2 Rotkohlblätter, kleingeschnitten (in der Gemüseabteilung nach Abfall fragen)
Blau = 1 Handvoll Heidelbeeren
Rotbraun = 1 Handvoll Schalen (die trockenen Außenschalen) von Roten Zwiebeln
Braun = 1 Handvoll Schalen (die trockenen Außenschalen) von Gemüsezwiebeln
Hellbraun = 1 frische kleine Rote Beete, kleingeschnitten
Gelb = 2 EL Curcuma
Gelbgrün = 2 EL Matchapulver
Rosagrau = 4 Beutel Früchtetee
Anleitung:
Weiße Eier ganz normal hart kochen. Nicht vorher anpicksen, sonst gelangt die Farbe ins Ei.
Das Gemüse, bzw. Teepulver jeweils zusammen mit 1 EL Salz und 400 ml Wasser in einen Topf geben und 10 Min. kochen.
Das gefärbte Kochwasser zusammen mit 1 EL Essig in ein geeignetes Gefäß (am besten aus Glas) geben und die Eier (je nach Größe der Gefäße 2-4 ) mind. 1 Stunde hineinlegen.
Danach vorsichtig herausnehmen und zum Trocknen auf ein Gitter legen.
Wir haben noch Himbeeren und Spinat ausprobiert, aber das hat nicht funktioniert. Bei den Himbeeren war kaum Farbe zu erkennen und der Spinat ergab nur ein schmutziges hellgrün.
Tip: Nach dem Trocknen der Farbe könnt ihr die Eier mit etwas Öl einreiben. Dann glänzen die Farben schön.
Viel Spaß beim Ausprobieren
Leonie & Heike
