Keks und Bonbon in einem – Meine Kinder lieben diese leckeren Fensterkekse. Manche nennen sie auch Bonbonkekse oder Buntglasplätzchen.
Aber egal wie wir sie nennen. – Sie sind ein echter Hingucker auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller oder zum Kindergeburtstag.
Beim Sommerfest im Kindergarten waren sie ja schon der Renner. Jetzt haben wir sie in weihnachtlichen Motiven für das Weihnachtsfest in der Schule gebacken.
Und keine Angst; das Rezept ist nicht kompliziert und die Kekse sind ganz leicht nachzubacken.
Rezept: Weihnachtliche Fensterkekse / Bonbonkekse
Zutaten für ca. 20 Kekse:
- 240 g Dinkelmehl, hell
- 60 g Speisestärke
- 200 g Margarine
- 75 g Puderzucker
- Mark 1 Vanillestange
- 1 Ei Größe M
- Mehl zum Ausrollen
- ca. 20 bunte Fruchtbonbons, ungefüllt (Werbelink)
- Ausserdem Keksausstecher Ausstechformen (Werbelink) in verschiedenen Größen
Zubereitung:
- Das Mehl mit der Speisestärke, der Margarine, dem Puderzucker, dem Mark der Vanillestange und dem Ei gut verkneten.
- Den Teig ca. 1 Stunde kaltstellen.
- Die Bonbons nach Farben sortiert jeweils in eine Tüte geben und mit einem Hammer grob zerkleinern.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 5 mm dick ausrollen.
- Plätzchen ausstechen und jeweils in der Mitte einen kleinen Kreis oder ein kleines Herz ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Bonbonstückchen in den ausgestochenen Herzen / Kreisen verteilen.
- Wenn ihr die Plätzchen z.B. als Tannenbaumschmuck aufhängen möchtet, müsst ihr noch ein kleines Loch z. B. mit einem Schaschlikspieß oben einstechen.
- Im Backofen bei 180° Umluft ca. 8-10 Min. backen.
- Die Plätzchen auf dem Backblech auskühlen lassen und dann vorsichtig mit einem Messer vom Backpapier lösen.
Tipps: Wir verwenden Margarine für die Bonbonkekse, damit sie laktosefrei sind. Du kannst aber auch zimmerwarme Butter verwenden. Falls du keine Vanillestange hast kannst du auch ein Päckchen Vanillezucker nehmen.
Viel Spaß beim Backen
Leonie & Heike
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